【日本酒愛好家も唸る】AIがもたらす日本酒の革新と魅力

日本酒とは、日本が誇る素晴らしい食文化であり、インバウンドの多い日本において海外の人におすすめしたコンテンツの一つです。

その芳醇な香りと深い味わいに触れた瞬間、心は静かな酒蔵へと吸い込まれていきます。

しかし、普段嗜んでいる、その奥深さに迷いや疑問を感じたことはありませんか？

私もそんな想いに共感し、最近、新たな扉が開かれてしまいました。

東京都渋谷区に本社を構える、SCENTMATIC株式会社が誇る日本酒ソムリエAI「KAORIUM for sake」が今回のテーマ。

これはすごいな、嗅覚までもがAIの浸透領域になってきている。嗅覚・味覚は人それぞれ感じ方が違う五感かと思いますが、来客の嗜好データをAIに学習させることで今回の取り組みが実現したんだろうな。
いや〜、AIってどこまで進出するんだろう。https://t.co/dxCNdEv2M0 @PRTIMES_JP

— Koki Abe｜【Gear代表】 AI×地方創生 (@ai__Gear) May 3, 2024

これこそが、日本酒の領域・常識を変える未来の鍵なのです。

伝統と革新が交差するこの技術は、まるで酒蔵の扉を開けたかのような驚きを感覚に陥ります。

今回の記事では率直に私が驚いたその扉の向こうで見出した、革新的なアプローチと、それがもたらす革命的な効果について、解説していきます。

この技術は、決して日本酒の伝統を失うことなく、グローバルなコンテンツとして浸透させるためには必要な取り組みであり、新たな可能性を切り拓くものだと思っています。

初心者から上級者まで、日本酒を愛するすべての人々にとって、これはまさに待ち望んだ革新です。

日本酒の奥深さを解き明かす、SCENTMATIC株式会社の挑戦

SCENTMATIC（セントマティック）株式会社（以下「セントマティック社」）は、「世界にあふれる香りを日々の豊かさとして感じられる未来」をビジョンに掲げているセントテクノロジー（香りとテクノロジーを掛け合わせた新領域）企業です。

日本酒という伝統文化を次世代に継承し、革新的な技術を駆使してその実現を目指すパイオニア企業になります。

彼らは、日本酒愛好家のニーズを捉え、見たこともない未知の世界へチャレンジしています。

その中で開発したのは独自の日本酒ソムリエAI「KAORIUM for sake」です。さすが、香りに特化した企業ならではですよね。

このAIは、日本酒の奥ゆかしい香りや味わいを解析し、利用者に最適な銘柄や楽しみ方を提案することで、日本酒の魅力をより深く理解し、その人にマッチした日本酒をおすすめしてくれます。

セントマティック社は、日本の伝統的な醸造文化を尊重しつつも、これまでに考えつかないような革新的なアイデアによって、日本酒の魅力をさらなる高みに引き上げてくれると思います。

彼らの取り組みは、単に日本酒の味覚を楽しむだけでなく、歴史的な背景にもフォーカスしているので愛好家からすると取ってつけた付け焼き刃のようなサービスではなく

玄人にも刺さるものにもなっています。

（出典：日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」が売り場づくりで活躍。嗜好分析結果の上位銘柄の売上本数が8.4倍に）

実際にこの取り組みは、日本酒愛好家にめちゃくちゃ革命的なものであり、日本酒のコンテンツ拡大に一役買ってくれるサービスです。

セントマティック社は、日本酒の世界をより深く理解することで、自分の好みや興味に合った銘柄を見つけることができより日本酒コンテンツに追い風を吹かせてくれます。

こちらは飲食店向けのツールになっており、実際にレストランや居酒屋などの店舗で自分の好みに合う日本酒はどれだろうとアドバイスして欲しい時に目の前に利酒師・ソムリエがいるかのような

体験を感じることができるので顧客満足度も上がることは間違いないと思います。

初心者から、日本酒マニアまで幅広く楽しむことができるツールなので日本酒の素晴らしさを広く伝えるための新たなツールとしても期待されています。

セントマティック社の挑戦は、日本酒の世界に革命をもたらすだけでなく、日本の伝統文化を次世代に繋ぐ重要な一歩とも言えます。